Разновидности суши
Придуманные несколько сотен лет назад как еда для японских крестьян, суши распространились по всему миру с быстротой молнии. Возникли десятки или, возможно, сотни тысяч суши баров, специализированные магазины, миллионы людей по всем миру стали ценителями и любителями этого блюда. Суши готовят дома, ими завтракают или обедают, о них пишут книги и упоминают модные журналы.
Часто также можно попасть на , которые проводят традиционные или интернет-магазины, продающие ингредиенты и приспособления для готовки этого блюда. Каких же разновидностей бывают суши?
Во-первых, нигиридзуси — это суши, приготовленные при помощи рук. Они наиболее распространены, и представляют собой рисовые пирожки, смазанные васаби, с рыбой или креветкой сверху.
Во-вторых, гункан-маки — в форме овала, из риса, который прессуется ладонями и обрамлен по краям полосками нори, чтобы придать ему форму плавучего судна. Его начиняют натто, икрой или, что встречается реже, салатом из макарон.
В-третьих, макидзуси — цилиндрической формы, приготовленные при помощи бамбуковых ковриков макису. Макидзуси обычно закручивают в нори, листом сухой водоросли покрывается начинка и рис; в качестве начинки может быть использована , завернутая в тонкий омлет. Макидзуси разрезают обычно на шесть-восемь кусочков.
В-четвертых, футомаки — также имеющие цилиндрическую форму, однако значительного большего размера, нежели макидзуси. Футомаки обычно имеют толщину в три-четыре сантиметра и ширину в четыре-пять. Используются в них два-три вида начинки, выбранные для придания интересного вкуса и расцветки.
Пятым типом суши являются тонкие рулеты хосомаки. Небольшие, имеют нори снаружи. Обычная ширина и толщина для футомаки — два сантиметра. Их делают только с одним ингредиентом в качестве начинки. Футомаки являются очень популярными роллами, и любой продаст необходимые для их изготовления ингредиенты.
Шестой тип суши — тэмаки, которые приготовлены при помощи рук. Большого размера и конусообразной формы, с ингридиентами, которые проглядывают через открытый широкий конец ролла и нори снаружи. Тэмаки имеют длину в десять сантиметров, их употребляют в пищу при помощи пальцев, палочки для этой цели применять было бы не слишком удобно.
Есть еще ряд специфических и малораспространенных типов суши, однако перечисленных достаточно для погружения в мир любителей традиционной японской еды.
Возможно вам будет интересно :
Вторник, Май 29th, 2012| Рубрика: разное5.
Ваш email для уведомлений
